在新疆，人們經常能從抓飯、缸子肉、涼粉等處所特點美食里品嘗到一粒粒軟糯的黃色豆子，那就是鷹嘴豆。國內的鷹嘴豆產區，重要集中在被譽為“中國鷹嘴豆之鄉”的新疆昌吉州木壘縣。
旱地缺水 能長“金豆”
日前，走進木壘縣東城鎮沈家溝村鷹嘴豆良種繁育基地，金黃色的麥田與翠綠的鷹嘴豆田條帶交織，錯落有致，好像年夜天然的調色盤，鄉間大道與平易近居村點綴其間，一幅和諧天然的鄉村圖畫緩緩展開。這片鷹嘴豆良種繁育基空中積5000畝，重要良繁品種有“木鷹1號”“科鷹1號”，年生產良種600噸，可滿足10萬畝用種需求。
鷹嘴豆別名桃豆、雞頭豆，新疆俗稱諾胡提，因其籽粒外形奇異，尖如鷹嘴，被稱為鷹嘴豆。鷹嘴豆卵白質含量在28%以上，含有18種氨基酸，此中人體必須的8種氨基酸所有的具備。籽粒可作為主食，也可以制作罐頭等風味小吃。同時，鷹嘴豆又具有很高的藥用價值，適合糖尿病患者及中老年人長期食用。
鷹嘴豆具有耐干旱、耐貧瘠、固氮等特徵，適宜冷涼氣候條件下種植。木壘縣有山旱地44.22萬畝，占全縣耕空中積的47.43%。海拔1200米至2800米的天山逆溫帶山旱地以黑鈣土為主，是喜涼作物栽培的幻想地區，種植鷹嘴豆具有得天獨厚的地緣優勢。木壘縣鷹嘴豆種植區域重要分布在照壁山鄉、東城鎮、西吉爾鎮、英格堡鄉的天山北坡丘陵地帶，產出的鷹嘴豆品質好、色澤正。早在2007年，木壘縣就被定名為“中國鷹嘴豆之鄉”。次年，“木壘鷹嘴豆”又被列為國家地輿標志產品。
“我們村的1萬包養網價錢畝地在2012年通過有機認證，通過增施有機肥進步泥土肥力。為了避免連年種植統一作物而形成減產，我們村用小麥和鷹嘴豆倒茬輪作，並且應用病蟲害綠色防控技術。”沈家溝村黨支部書記潘競孔介紹。
過往，木壘縣鷹嘴豆一向沿用手工播種、人工收割的耕耘方法。近年來，通過科技創新，鷹嘴豆開始采用斗極導航精量播種、機械中耕、無人機植保和機械收獲，真正實現了機種機收，晉陞了種植效益、下降了生產本錢。同時，為豐富鷹嘴豆種質資源，木壘縣推動龍頭企業與新疆農業科學院簽訂長期戰略一起配合協議，開展鷹嘴豆新品種選育與示范推廣及高值化產品開發應用任務，每年引進20個新品種進行選育。此外，木壘縣還組建專家團隊，每年開設鷹嘴豆產業高素質農平易近培訓專班，編寫推廣《鷹嘴豆高產栽培與病蟲害防治技術培訓手冊》和《木壘縣綠色食物原料（鷹嘴豆）標準化生產基地技術規程》，在全縣范圍內推廣標準化種植，保證鷹嘴豆產業的可持續發展。長期以來，木壘縣鷹嘴豆種植面積一向堅持在10萬畝擺佈，占全國鷹嘴豆總產量的80%以上，鷹嘴豆成了當地不成多得的“黃金豆”。
產業發展 農平易近增收
近年來，木壘縣鼎力攙扶鷹嘴豆產業發展，依托龍頭企業帶動引領，在當地建成國內獨一的鷹嘴豆良種繁育基地和自治區級鷹嘴豆工程技術研發中間。鷹嘴豆成為木壘縣的支柱產業，也已成為山區農平易近增收致富的絕佳途徑。
為保證農戶豐產，當局和龍頭企業每年均攤出農技人員深刻田間地頭，為農戶供給鷹嘴豆種植技術指導。近日，英格堡鄉月亮地村鷹嘴豆種植年夜戶包養網張忠智的一塊水澆地中呈現出界線清楚的兩種綠色，顏色深邃深摯的那片區域，鷹嘴豆已經郁郁蔥蔥，花朵綻放，果實初顯。而顏色較淺的區域包養，卻只要零碎的花朵點綴其間。經技術人員曾繁明判斷，顏色較淺的鷹嘴豆地塊是因為澆水過量，形成貪青晚熟，之后要進行嚴格控水，防止減產。
2023年，張忠智的1000畝地均勻畝產200公斤，以8.3元一公斤的價格賣出，每畝毛支出為1660元。這給了他極年夜的信念，本年，他經營著1750畝地種植鷹嘴豆。
為促進農戶增收，木壘縣鼎力奉行“龍頭企業+基地”發展形式，由木壘縣鷹哥生物科技無限公司在每年4月之前與農戶簽訂收購合同，以不低于每公斤6元的保底價進行收購。同時，依照市場行情，在不低于保底價的基礎上向高調整，確保100%收購，帶動種植積極性，保證農平易近支出。2023年，企業共收購加工當地鷹嘴豆3000多噸。
沈家溝村的張萬興已有20多年鷹嘴豆種植經驗，他本年種了90畝鷹嘴豆，所有的用于新品種種子繁育。企業供給種子，雙方簽訂訂單，依照7.5元一公斤的保底價收購。
農戶除了和企業簽訂訂單外，農平易近專業一起配合社也供給了售賣途徑，配合打造“一起配合社+農戶”的種植形式。木壘縣壘康源農業種植農平易近專業一起配合社位于西吉爾鎮果樹園子村，擁有123戶一起配合社成員。每年，一起配合社依照每公斤比市場價多0.2元的價格從包養網社員手中收購特定品種的鷹嘴豆。
得益于鷹嘴豆產業的蓬勃包養網發展，農平易近還可以在當地加工企業務工。“我2019年由駐村任務隊推薦來到廠里，現在在包裝車間任務，每個月可以拿到4000多塊錢的工資，還能照顧到上學的孩子。”東城鎮孫家溝村村平易近阿色提·蘇拉曼說。
鷹嘴豆產業在壯年夜村集體經濟中也發揮了凸起感化。沈家溝村擁有1.2萬畝村集體地盤，此中2000畝用來種植鷹嘴豆，產生了較好的收益。
高深加工 遠銷海內
在烏魯木齊市新疆邊疆物產園的木壘鷹嘴豆官方旗艦店內，各式各樣的木壘鷹嘴豆產品分類擺放，供市平易近和批發商選購。2023年，該店銷售額達1000萬元。
安身鷹嘴豆特點產業優勢，木壘縣引導木壘縣鷹哥生物科技無限公司等兩家加工企業，引進各類生產線，晉陞加工程度。兩企業與中國科學院新疆分院、江南年夜學食物科學院等多家科研院所樹立長期的一起配合關系，通過產學研結合，不斷開發鷹嘴豆新產品、晉陞加工工藝，研制并產業化生產了鷹嘴豆休閑原豆類、沖調粉類、糕點類、副食類等4個系列24個產品，此中8個獲得國家綠色食物認證。
在鷹嘴豆高深加工中，當地農平易近專業一起配合社也成為一支重生的氣力。木壘縣壘康源農業種植農平易近專業一起配合社自有一條原豆色選篩選生產線，年加工量可達5000噸。
近年來，木壘縣鷹嘴豆企業通過參加國內外展會，加年夜產品與外界的對接力度，持續在疆內年夜中型城市和援疆省市開展宣傳推介，打造官方旗艦店，不斷進步brand著名度，拓寬鷹嘴豆銷售渠道。今朝，在疆內外已有銷售門店300家。
同時，木壘縣把產業興旺作為推進鄉村振興的重要抓手，搶抓“互聯網+”產業融會發展機遇，依托多個電商平臺注冊官方旗艦店，培養了高瑞賢等一批鄉村帶貨主播，鼎力推動線上銷售，網上批發額不斷增長。通過直播帶貨，周全摸索電商興農新形式，既叫響了鷹嘴豆brand，也拓寬了鷹嘴豆銷售渠道，讓鷹嘴豆乘上“互聯網+”的快車。
近年來，木壘縣鷹嘴豆系列產品不斷銷往北京、山東、河南等全國各地市場，鷹嘴豆粉、噴鼻酥鷹嘴豆等產品還遠銷巴基斯坦、印度、土耳其等國家。
依托資源優勢和科技支撐，木壘縣已成為全國最年夜的鷹嘴豆生產和加工基地。木壘縣農業農村局黨組書記朱有明說，今后木壘縣將充足發揮鷹嘴豆特點產業焦點驅動感化，健全“龍頭企業+一起配合社+農戶+基地”的產業化經營形式，創建集高深加工、科技研發、生態觀光等多效能于一體的綜合性現代農業產業園，不斷延長產業鏈條，增添產品附加值，帶動農平易近增收致富。